Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) to jednostka organizacyjna państwa podlegająca bezpośrednio Ministerstwu Rolnictwa Czech. Jest organem nadzoru państwowego, zwłaszcza nad bezpieczeństwem, jakością i prawidłowym oznakowaniem żywności.[1]
Zakres działania
W ramach swoich uprawnień kontroluje produkty rolne, żywność, wyroby tytoniowe, a także przedmioty i materiały mające kontakt z żywnością. Od 2015 roku ma ponadto kontrolę reklamy oraz posiłków w niektórych zakładach żywienia zbiorowego. Kompetencje obejmują wprowadzanie do obrotu, czyli produkcję, przechowywanie, transport i sprzedaż, w tym przywóz.[1]
Działalność kontrolna
Kontrole obejmują audyty u przedsiębiorców branży spożywczej, kompleksowe kontrole warunków higienicznych, systemu HACCP i identyfikowalności żywności oraz kontrole suplementów diety, sprzedaży internetowej, przywozu, fałszowania i oznaczeń chronionych.[1] Podstawowym rodzajem są audyty i kompleksowe kontrole ukierunkowane na bezpieczeństwo żywności. Zakłady zaklasyfikowane jako wysokiego ryzyka kontroluje się znacznie częściej niż zakłady niskiego ryzyka, a wyniki audytów uwzględnia się przy planowaniu kolejnych inspekcji.[1] Zakłady są w tym celu opisywane pod kątem oceny ryzyka, w której SZPI bierze pod uwagę cztery kryteria.[1]
Kontrola jest według inspekcji celowana i ma nie tylko monitorować, lecz chronić interesy gospodarcze obywateli i państwa, czyli konsumentów przed żywnością niebezpieczną, wprowadzająco w błąd oznakowaną, przeterminowaną lub żywnością nieznanego pochodzenia.[1]
Bezpieczeństwo i jakość
Kontrola bezpieczeństwa żywności obejmuje wymagania mikrobiologiczne i zawartość substancji obcych, na przykład pierwiastków chemicznych, dodatków i pozostałości pestycydów. Kontrola jakości obejmuje cechy analityczne, na przykład zawartość tłuszczu, cukru czy wilgotność, oraz cechy sensoryczne. Oddzielnie ocenia się prawidłowość oznakowania.[1]
Podstawa prawna
Kontrola opiera się przede wszystkim na ustawie nr 110/1997 Sb. o żywności i wyrobach tytoniowych, ustawie nr 146/2002 Sb. o SZPI oraz ustawie nr 255/2012 Sb. o kontroli i odpowiada zasadom kontroli żywności w państwach członkowskich Unii Europejskiej.[1]