Die sogenannte Fleischverordnung des Ministerstvo zemědělství České republiky befindet sich im Oktober 2026 im Anhörungsverfahren. Nach dem Entwurf dürfte nur ein Fleischerzeugnis aus Fleisch oder Innereien, das anschließend in eine charakteristische Form gebracht wurde, die Bezeichnungen párek („Würstchen“), klobása („Wurst“) oder salám („Salami“) tragen. Für Erzeugnisse, die diesen Anforderungen nicht entsprechen, dürften diese Bezeichnungen nicht verwendet werden.[1][2]

Das Ministerium erklärt, das Ziel sei es, die Transparenz bei der Kennzeichnung von Fleischerzeugnissen zu erhöhen und sicherzustellen, dass die Bezeichnung dem tatsächlichen Charakter des Erzeugnisses entspricht. Laut dem Ressort verbietet die Verordnung keine Bezeichnung, sondern legt die Anforderungen an ihre Verwendung nur klarer fest; die konkreten Anforderungen seien in Zusammenarbeit mit den Herstellern erarbeitet worden. Der Beginn der Wirksamkeit der Novelle hänge von der Dauer ihrer Notifizierung bei der Europäischen Kommission ab.[1][2]

Die Organisation ProVeg Česko behauptet, die Regierung versuche, pflanzlichen Lebensmitteln zu schaden, und die Verordnung würde Bezeichnungen wie Sojawürstchen, Linsenhackbraten oder vegetarische Salami verbieten. Jana Pavelková von der Organisation sagte, die Änderungen erschwerten den Kunden die Orientierung, und bat das Ministerium, den Entwurf zu überdenken. Die Organisation weist zudem darauf hin, dass die Hersteller pflanzlicher Alternativen, die ihrer Aussage nach nicht zur Debatte eingeladen worden seien, die Kosten der Umbenennung und das Risiko hoher Geldbußen tragen würden. Bei Täuschung der Verbraucher kann die Geldbuße nach dem Lebensmittelgesetz 50 Millionen Kronen erreichen.[1][2]

In einem offenen Brief wandte sich auch die Česká komora alternativních proteinů gegen den Entwurf. Ihr Geschäftsführer David Hůlka sagte, für die Hersteller bedeute die Änderung Kosten für die Umbenennung der Produkte und neue Verpackungen sowie einen Verlust an Verständlichkeit. Die Betriebsleiterin der Firma Salve Natura, die seit mehr als zwanzig Jahren eine geräucherte Wurst mit der Kennzeichnung „pflanzlich“ verkauft, sagte, die Firma befürchte, dass der Kunde sie gar nicht mehr findet.[1][2]

Landwirtschaftsminister Martin Šebestyán (SPD) schrieb in einer Antwort an die Abgeordnete der Česká pirátská strana, Michaela Moricová, eine mögliche Harmonisierung der Bezeichnungen von Fleischprodukten bringe keine Diskriminierung pflanzlicher Lebensmittel mit sich, sondern gebe den Herstellern die Möglichkeit, ihre Produkte durch originelle Namen abzugrenzen. Kritiker der Verordnung weisen außerdem darauf hin, dass der Entwurf dem Vorhaben der Regierung zuwiderlaufe, die Erzeugung und den Verbrauch tschechischer Lebensmittel zu fördern. Die Potravinářská komora hält den Entwurf dagegen für einen logischen und lange erwarteten Schritt, der zu mehr Markttransparenz und zum Verbraucherschutz beitragen werde.[1]

Chronologie

  • — Das Ministerstvo zemědělství České republiky schlug in einem Verordnungsentwurf, der sich im Anhörungsverfahren befindet, vor, dass Bezeichnungen wie Würstchen, Wurst oder Salami nur für Fleischerzeugnisse gelten dürfen, während die Organisation ProVeg Česko darin einen Versuch sieht, pflanzliche Alternativen zu schädigen. ČTK / České noviny Echo24

Quellen

  1. ČTK / České noviny — 29. Oktober 2026
  2. Echo24 — 29. Oktober 2026