Budějovický Budvar ist ein Brauunternehmen mit Sitz in Budweis, das auf seiner Website als seine Geschichte die Entwicklung des Brauwesens in dieser Stadt seit dem Jahr 1265 darstellt.
_2022-07-14_Mattes.jpg)
Budějovický Budvar ist ein Brauunternehmen mit Sitz in Budweis. Auf seiner Website nennt es im Abschnitt zur Firmengeschichte als Beginn der Brautradition in der Stadt das Jahr 1265, in dem der böhmische König Ottokar II. Přemysl Budweis gründete und den Einwohnern eine Reihe von Privilegien verlieh, darunter das Recht, Bier zu brauen.[1]
Das Meilenrecht
Am 4. Mai 1351 verlieh der böhmische König Karl IV. den Einwohnern von Budweis das sogenannte Meilenrecht. Seitdem durften in einem Umkreis von etwa zehn Kilometern um die Stadt keine fremden Gasthäuser bestehen.[1] Dieses Recht erweiterte König Wenzel IV. am 20. Juni 1410 dahingehend, dass im Umkreis von einer Meile um die Stadt auch keine fremden Mälzereien, Brauereien und Handwerksbetriebe arbeiten durften.[1] Im Jahr 1464 setzten die Bürger die Einhaltung des Meilenrechts auch mit militärischen Mitteln durch und hoben die fremden Mälzereien und Brauereien in der Umgebung der Stadt auf.[1]
Entstehung der städtischen Brauerei
Nach langen Verhandlungen mit den Bürgern durfte der Budweiser Stadtrat im Jahr 1495 eine eigene Brauerei errichten, die Große Brauerei genannt wurde. Gemäß der Vereinbarung mit den Bürgern braute diese Brauerei weißes Weizenbier, während die einzelnen Bürger weiterhin dunkles Gerstenbier brauten.[1] Im Jahr 1532 würdigte König Ferdinand I., römischer und böhmischer König, die besondere Qualität des Brotes und des Biers, die in Budweis hergestellt wurden.[1] Im Jahr 1547 ordnete Ferdinand I. an, dass die Budweiser an seinen kaiserlichen Hof nach Augsburg einen örtlichen Brauer mit seiner Familie entsenden sollten, der das Bier unmittelbar für ihn brauen sollte.[1]
Kleine Brauerei und Eigentumsstreitigkeiten
Seit dem Beginn des 18. Jahrhunderts strebten die Bürger nach dem Recht zu brauen, das ihnen laut Vereinbarung bereits seit 1495 zustand. Der Stadtrat erkannte es ihnen 1722 zu, sie mussten jedoch aufhören, in ihren eigenen Häusern Bier zu brauen. Zu diesem Zweck kauften sie vom Brauer Matěj Konvička ein Brauhaus und richteten die sogenannte Kleine Brauerei ein. Der Stadtrat erklärte dieses Gebäude jedoch zu seinem Eigentum, sodass die Stadt seitdem zwei Brauereien besaß, die Große Brauerei am Tor Rožnovská brána und die Kleine Brauerei an der Ecke der Straßen Karla IV. und Kanovnická.[1] Der Streit um das Eigentum dauerte bis 1795, als die Stadt beide Brauereien den Bürgern übergab und die sogenannte Bürgerbrauerei entstand.[1]
Verlegung der Brauerei und Export ins Ausland
Die Anlagen der beiden ursprünglichen Brauereien reichten dem wachsenden Ausstoß trotz wiederholter Umbauten nach und nach nicht mehr aus. Im Jahr 1847 wurde beschlossen, in der Linzer Vorstadt einen neuen Kühlkeller zu bauen, und in den Jahren 1851 und 1852 wurde dort eine neue Brauerei errichtet.[1] Im Jahr 1872 begann der Export von Bier aus Budweis in die Vereinigten Staaten von Amerika, wohin europäische Auswanderer nach eigenen Worten auch die Lust auf Bier aus der alten Heimat mitgebracht hatten.[1]