Budějovický Budvar — пивоваренная компания, расположенная в Ческе-Будеёвице, которая на своём сайте представляет как свою историю развитие пивоварения в этом городе начиная с 1265 года.
_2022-07-14_Mattes.jpg)
Budějovický Budvar — пивоваренная компания, расположенная в городе Ческе-Будеёвице. В разделе об истории компании на своём сайте она называет началом пивоваренной традиции в городе 1265 год, когда чешский король Пржемысл Отакар II основал Ческе-Будеёвице и предоставил жителям ряд привилегий, в том числе право варить пиво.[1]
Право мили
4 мая 1351 года чешский король Карл IV предоставил жителям Ческе-Будеёвице так называемое право мили. С тех пор в радиусе примерно десяти километров от города не разрешалось существовать чужим трактирам.[1] 20 июня 1410 года король Вацлав IV расширил это право: в радиусе одной мили от города не разрешалось действовать и чужим солодовням, пивоварням и ремесленным мастерским.[1] В 1464 году горожане добились соблюдения права мили и силой оружия и ликвидировали чужие солодовни и пивоварни вокруг города.[1]
Возникновение городской пивоварни
После долгих переговоров с горожанами городской совет Ческе-Будеёвице смог в 1495 году построить собственную пивоварню, которую называли Большой пивоварней. По соглашению с горожанами эта пивоварня варила светлое пшеничное пиво, а отдельные горожане по-прежнему варили тёмное ячменное пиво сами.[1] В 1532 году король Фердинанд I, римский и чешский, отметил особое качество хлеба и пива, которые изготавливали в Будеёвице.[1] В 1547 году Фердинанд I приказал жителям Будеёвице отправить к его императорскому двору в Аугсбург местного пивовара с семьёй, который должен был варить пиво непосредственно для него.[1]
Малая пивоварня и имущественные споры
С начала XVIII века горожане добивались права варить пиво, которое по соглашению принадлежало им уже с 1495 года. Городской совет признал за ними это право в 1722 году, однако они должны были прекратить варить пиво в собственных домах. Для этого они купили пивоваренный дом у пивовара Матея Конвички и устроили так называемую Малую пивоварню. Городской совет, однако, объявил это здание своей собственностью, так что с тех пор город владел двумя пивоварнями: Большой пивоварней у Рожновских ворот (Rožnovská brána) и Малой пивоварней на углу улиц Карла IV и Каноницкой (Kanovnická).[1] Спор о собственности продолжался до 1795 года, когда город передал обе пивоварни горожанам и возникла так называемая Мещанская пивоварня.[1]
Перенос пивоварни и вывоз за границу
Оборудование обеих первоначальных пивоварен постепенно перестало справляться с ростом производства пива, несмотря на неоднократные реконструкции. В 1847 году было решено построить новый охладительный погреб в линецком предместье, а в 1851 и 1852 годах там была построена новая пивоварня.[1] В 1872 году начался вывоз пива из Ческе-Будеёвице в Соединённые Штаты Америки, куда европейские эмигранты, по их собственным словам, принесли и вкус к пиву старой родины.[1]