Жатец и ландшафт жатецкого хмеля — культурный ландшафт на северо-западе Чешской Республики, в Жатецкой котловине (Žatecká kotlina) на среднем течении реки Огрже [1]. Объект свидетельствует о непрерывном развитии выращивания, переработки и торговли хмелем, который, по словам управляющего объектом, лежит в основе пивоварения во всём мире [1]. В Список всемирного наследия ЮНЕСКО он был внесён в 2023 году как пока единственный объект, представляющий ландшафты с хмельниками и сооружения, связанные с переработкой и торговлей хмелем [2].
Внесение в Список ЮНЕСКО
Комитет всемирного наследия принял решение о внесении объекта на 45-й расширенной сессии в Эр-Рияде в понедельник 18 сентября 2023 года [1][2].
Состав объекта
Объект состоит из двух взаимодополняющих компонентов [1]. Компонент 1, названный «Ландшафт жатецкого хмеля», образуют сельские хмельники с небольшими деревнями Трнованы (Trnovany) и Стекник (Stekník), где находится замок Стекник, находящийся на попечении Национального института охраны памятников [2]. Для этого ландшафта характерно преобладающее использование сельскохозяйственных площадей для выращивания хмеля вместе с постройками, связанными с хмелеводством [2].
Компонент 2, Жатец, образует исторический центр города в границах исторического ядра и Пражского предместья (Pražské předměstí) вместе с промышленным предместьем XIX века [2]. Этот комплекс с разнообразной застройкой, по данным Национального института охраны памятников, является выдающимся примером городской среды для выращивания, переработки, хранения и вывоза хмеля [2]. Жатец — хмелеводческий центр области с уникальным комплексом хмелевых складов и сушилен, где происходила дальнейшая переработка хмеля, завершавшаяся его продажей и вывозом во все страны мира [1]. Оба компонента географически близки и связаны рекой Огрже [2].
Чем характерен ландшафт
Главный выращиваемый в этой области сорт — «Жатецки поломраны червеняк» (Žatecký poloraný červeňák), который, по данным Национального института охраны памятников, является самым известным сортом хмеля в мире [2]. Область предлагает условия для выращивания хмеля — главного ароматического компонента при производстве пива [2]. Сельская часть, названная «Жатецкий хмелеводческий ландшафт», содержит самые ценные и самые плодородные хмельники, где хмель веками выращивали и селекционировали, а также исторические поселения и объекты, связанные с его переработкой сразу после сбора урожая [1].
По данным Национального института охраны памятников, этот постепенно развивавшийся культурный ландшафт и его строительное наследие свидетельствуют о традиции, которая существует здесь более 700 лет и продолжается до сих пор [2]. В ландшафте находится ряд элементов — от традиционных хмельников и построек для сушки, упаковки, сертификации и хранения хмеля до частей исторической транспортной сети дорог, железной дороги, реки Огрже и других водотоков [2]. К этим элементам относятся также связанные с ними административные, культурные и церковные постройки и культурные обычаи [2]. Этот ландшафт со специфическими зданиями и сооружениями, связанными с производством хмеля, по данным Национального института охраны памятников, свидетельствует о тесном взаимодействии сельского хмелеводческого ландшафта и его городской среды [2].